黄山小众美食分享

我是阿賓啊 • 9个月前 • 190次点击

黄山小众美食分享

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科员（非实习）我自小在黄山休宁长大，现在在龙城上班养家糊口，作为地道的黄山人，还是喜欢生活在大山之间，每逢节假日总喜欢不远长途走国道，回到那个熟悉又陌生的小城镇，游玩熟悉的山水，畅享可口的美食。
有的东西总是在失去之后才会变得珍贵，离开黄山之后，很多平时唾手可得的食物却变成了我日思夜想的美食，为了满足自己的分享欲，故今日发帖与众网友分享。

我是阿賓啊 [OP] 9个月前

一、笋干肉丝面
笋干肉丝面是黄山人最朴实的食物，食材简单，随处可见，主要就是笋干丝、肉丝、猪油渣、豆干丝、青椒丝、胡萝卜丝、还有调味的蒜末、姜末、小米辣。笋丝是这种面的灵魂，个人觉得笋干肉丝面的极品不是在面馆，而是在徽州人办红白喜事的早餐上，早餐面好不好吃也是客人对此次宴席办的好不好的重要评判依据之一。但是，这种宴席不是每天都能吃到，那平时总要找个平替款的吧，所以就有了我要推荐的“休宁西街面馆”，西街面馆开在休宁县萝宁街与西街交叉口处，在这附近的基本是在休宁做了很多年生意的老商户，多数是做小本买卖的，卖种子的、卖渔网的、卖剪子小五金的、卖牛绳的、修钟表的等等吧，经营者都是土生土长的本地人，做的都是本地老客的生意，为人热情，遇到外地人问路什么的，也会耐心的介绍。这家面馆就是开在这种氛围环境中，店铺由一个3平方左右的主店和另外一个5平方的钟表店组成，主店除两张餐桌外，剩下的地方摆了一张做面汤的桌子和各种烧水的灶台，这里最多能坐5个人；钟表店是老板弟弟开的，墙上挂了各式各样的老钟表，店内同样摆了两张桌子，其中一张桌子的一大半供食客使用，仅留一小半为鈡匠的工作台，食客享用面条的同时可以观看师傅的修表过程，现在修钟表的生意已经很少了，所以与其说他是修表匠，还不如说他的主业是给食客端面和抹桌子。这家店最早出现在我的记忆里是在2006年我送家姐到县城上高中的时候，而具体是哪年开的不得而知。他家的面汤是红汤，和休宁饺师的汤料非常相似，面条下水前较细，煮过后偏粗但很劲道。笋干像晒过，偏褐色。一勺油炸过的辣椒粉为这碗面注入灵魂。大碗一份9元。